Соевый соус — это приправа, приготовленная из пасты из ферментированных соевых бобов, поджаренных зерен, соли и других компонентов. После прессования ферментированной пасты выделяется сок, являющийся соевым соусом, который используется для приготовления разнообразнейших блюд, а также как самостоятельная приправа. Вкус соевого соуса может различным, но все же он обязательно будет обладать «пятым вкусом» — умами, который сочетает в себе кислый, сладкий, горький и соленый вкусы.

Соевый соус применяется при приготовлении свинины по-корейски, корейских картофельных блинчиков, булдака, риса с беконом и кимчи, жареного удона, курицы терияки и других азиатских блюд

Кунжутные семена и кунжутное масло
Кунжут ценится за ореховый привкус, деликатный хруст и огромное содержание нутриентов. Семена представляют собой плоские овалы, которые могут быть следующих цветов: черные, белые, желтые и красные. Конечно, наибольшей популярностью пользуются белые семена. Наряду с семенами ценится и кунжутное масло, которое используется почти во всех корейских блюдах. Цвет масла варьируется от бледно-желтого до темно-коричневого.

В рецептах часто требуется «поджаренное кунжутное масло» или «поджаренный кунжут». Что касается масла, то такое можно купить, а можно сделать самому. Это делается для того, чтобы еще больше раскрыть вкус и аромат кунжута, что, несомненно, улучшит ваше блюдо.

Этот продукт используется в приготовлении корейского салата, свинины по-корейски, терияки, кимчи-риса, рамена, жареного кимчи, риса с яйцом по-корейски и других азиатских блюд

Клейкие белые палочки из рисовой безглютеновой муки, которые используются для приготовления токпокки и токгука. 
Корейцы чаще всего покупают ток в виде полуфабриката в супермаркетах, однако существует рецепт приготовления домашнего гарэтока.

Рецепт можно посмотреть здесь!

Он используется при приготовлении ттоккука, токпокки и других азиатских блюд

Нори — это сушеные или поджаренные водоросли, которые очень часто используются в азиатской кухне. Чаще всего вы можете видеть нори в виде тонких пластин. Эти водоросли отличаются солоноватым, слегка травяным вкусом и могут использоваться не только в приготовлении сложных блюд, а также как отдельный продукт.

Сушеные водоросли применяются при изготовлении жареных водорослей на закуску, токпокки, ттоккука и других азиатских блюд.

Тофу изготавливается из коагулированного соевого молока, из которого потом производят творог и формуют в мягкие белые блоки. Существует много различных видов тофу, например, свежий тофу или сухой тофу. Но в целом тофу делят на три категории в зависимости от консистенции: мягкий, твердый и очень твердый. Тофу присущ нейтральный вкус и он может быть использован для приготовления острых и сладких блюд.

Дайкон — это корнеплод, обладающий слабовыраженным вкусом, хрустящей и сочной консистенцией. Он часто используется в азиатской кулинарии, особенно в японской. Дайкон очень полезен и включает в свой состав большое количество витамина С, фосфора и других веществ.

Этот корнеплод применяется при приготовлении маринованного дайкона и других азиатских блюд.

Кочукару — это хлопья высушенного на солнце чили перца, применяемые в корейской кулинарии в подавляющем большинстве блюд. Этот перец обладает жгучим и чуть сладковатым вкусом. Существует две разновидности кочукару: более острая (maewoon gochugaru) и менее (deolmaewoon gochugaru).

Эта приправа применяется при приготовлении булдака, корейского салата с редисом и медом, свинины по-корейски, токпокки, кимчи, корейской закуски из огурцов, курицы-фри и других азиатских блюд

Кочудян — специальный ингредиент, который придает остроту и сладость корейским блюдам. Большинство людей покупают кочудян в отделах с азиатской едой, но его можно приготовить и в домашних условиях, при этом он будет обладать более глубоким вкусом, чем покупной.

Основные компоненты этой приправы — это соль, перец чили, мука и ферментированные соевые бобы. Кочудян используется при приготовлении бибимбапа, токпокки, кимчи, свинины по-корейски, булдака, риса с беконом и кимчи и других азиатских блюд

Открытый кочудян следует хранить в холодильнике.