Кимчи для банки 750 мл. Рекомендуем использовать резиновые перчатки во избежание получения ожогов.
Ингредиенты
- пекинская капуста (1 кг)
- крупная соль (2 столовая ложки)
- рисовый уксус (80 мл)
- кочудян (3 столовые ложки)
- измельченный чеснок (1 столовая ложка)
- кочукару (2 столовые ложки)
- имбирь (1 столовая ложка)
- зеленый лук (несколько перьев)
Пошаговая инструкция
- Удалите внешние листья и кочерыжку капусты. Нарежьте ее на небольшие кусочки. Распределите соль по ломтикам капусты и переложите их в пластмассовый дуршлаг, который нужно чем-нибудь накрыть и придавить сверху прессом. Оставьте капусту на 24 часа.
- Смешайте в миске чеснок, уксус, кочудян, кочукару и измельченный имбирь.
- Далее возьмите горсть соленой капусты и выжмите из нее лишнюю влагу, а затем вотрите в нее острый соус. Переложите обработанную капусту и нарезанный по пять сантиметров лук в банку и оставьте на двое суток при комнатных условиях. По прошествии этого времени переложите кимчи в холодильник и храните еще 4 дня, а затем подавайте на стол.