Кочудян – Kochujang

Кочудян – Kochujang


Кочудян — специальный ингредиент, который придает остроту и сладость корейским блюдам. Большинство людей покупают кочудян в отделах с азиатской едой, но его можно приготовить и в домашних условиях, при этом он будет обладать более глубоким вкусом, чем покупной.

Основные компоненты этой приправы — это соль, перец чили, мука и ферментированные соевые бобы. Кочудян используется при приготовлении бибимбапа, токпокки, кимчи, свинины по-корейски, булдака, риса с беконом и кимчи и других азиатских блюд

Открытый кочудян следует хранить в холодильнике.