Тофу изготавливается из коагулированного соевого молока, из которого потом производят творог и формуют в мягкие белые блоки. Существует много различных видов тофу, например, свежий тофу или сухой тофу. Но в целом тофу делят на три категории в зависимости от консистенции: мягкий, твердый и очень твердый. Тофу присущ нейтральный вкус и он может быть использован для приготовления острых и сладких блюд.

Дайкон — это корнеплод, обладающий слабовыраженным вкусом, хрустящей и сочной консистенцией. Он часто используется в азиатской кулинарии, особенно в японской. Дайкон очень полезен и включает в свой состав большое количество витамина С, фосфора и других веществ.

Этот корнеплод применяется при приготовлении маринованного дайкона и других азиатских блюд.

Кочукару — это хлопья высушенного на солнце чили перца, применяемые в корейской кулинарии в подавляющем большинстве блюд. Этот перец обладает жгучим и чуть сладковатым вкусом. Существует две разновидности кочукару: более острая (maewoon gochugaru) и менее (deolmaewoon gochugaru).

Эта приправа применяется при приготовлении булдака, корейского салата с редисом и медом, свинины по-корейски, токпокки, кимчи, корейской закуски из огурцов, курицы-фри и других азиатских блюд

Кочудян — специальный ингредиент, который придает остроту и сладость корейским блюдам. Большинство людей покупают кочудян в отделах с азиатской едой, но его можно приготовить и в домашних условиях, при этом он будет обладать более глубоким вкусом, чем покупной.

Основные компоненты этой приправы — это соль, перец чили, мука и ферментированные соевые бобы. Кочудян используется при приготовлении бибимбапа, токпокки, кимчи, свинины по-корейски, булдака, риса с беконом и кимчи и других азиатских блюд

Открытый кочудян следует хранить в холодильнике.