Саке — японское рисовое вино, приготавливаемое из риса, который был предварительно отшлифован, чтобы удалить отруби.

В Японии для распития саке устраивают специальную церемонию, где его подают в теплом виде в специальном сосуде (tokkuri), а пьют непосредственно из маленьких чаш (guinomi).

Помимо самостоятельного употребления саке используется в японской кухне в качестве ингредиента для соусов и маринадов для различных блюд.

Саке используется при приготовлении кисло-сладкой свинины, брокколи с говядиной по-китайски, кацудона, курицы терияки и других блюд