Это традиционное и довольно крепкое китайское вино ферментируется из риса и используется в кулинарии не только Китая, но и всей Азии. Разновидности вина Shaoxing сильно разнятся по количеству сахара и этанола. Это вино применяется в приготовлении такого популярного блюда как курица генерала Цао.