Супы японской, корейской и китайской кухни приготавливаются на бульонах и часто с добавлением молока и крема. Супы отличаются густой консистенцией за счет добавления кукурузного крахмала и батата. По вкусу азиатские супы выделяются сладкими, кислыми и острыми нотами, а также пятым вкусом «умами».