Переведено с данного сайта. Гарэток вы можете использовать для приготовления таких известных блюд, как токпокки и ттоккук.
Ингредиенты
- рис (2 стакана)
- кунжутное масло (1 чайная ложка)
- соль (1/2 чайной ложки)
- кипящая вода
Пошаговая инструкция
- Добавьте в глубокую миску рис, вылейте холодную воду и помешайте рис рукой в течение 30 с. Промойте рис в сите под холодной водой и снова верните его в чистую миску со свежей водой. Повторяйте этот цикл, пока сливаемая вода не перестанет иметь беловатый оттенок. Когда вы добились прозрачности сливаемой воды, поместите рис в тарелку с новой водой и оставьте на ночь.
- Измельчите отмокнувший рис в кухонном комбайне. После этого вы получите рисовую муку, которую необходимо пропустить через сито с маленькими отверстиями. Мука должна вся пройти через него, а крупные комки повторно измельчены.
- Добавьте в большую тарелку два стакана рисовой муки, соль и 180 мл кипятка. Не забывайте наливать воду крайне маленькими порциями, в противном случае, у вас не получится тесто нужной рыхлой консистенции. Натяните на миску пищевую пленку с небольшим отверстием, проделанным кончиком ножа. Поставьте тесто в микроволновую печь на две минуты. Выньте тарелку и аккуратно перемешайте тесто. Далее вновь натяните пленку и включите микроволновку еще на две минуты.
- Промажьте разделочную доску ½ ложки масла. Взбивайте рисовое тесто скалкой на разделочной доске в течение пяти минут. Ваше тесто будет гладким и хорошо растягивающимся. Поделите тесто на восемь частей и скатайте каждую в "колбаску" длиной 10 см. Рекомендуем смазать руки маслом и втереть его в "колбаски" или гарэток, который теперь готов. В таком виде его никто не использует, поэтому для приготовления токпокки и ттоккука вы разрежете каждый гарэток на более мелкие кусочки.