Удон — толстая лапша из пшеничной муки, воды и соли. Удон подают в горячем и холодном виде. Существует очень много японских блюд приготовляемых из удона, например, суп из него. Эта лапша обладает мягкой консистенцией и совершенно нейтральным вкусом, поэтому подходит к блюдам и соусам с выраженным вкусом.

Эта лапша применяется при приготовлении жареного удона и других азиатских блюд.