Это уксус, получаемый из рисового вина или ферментированного риса. Он используется в кулинарии Кореи, Китая, Японии и ряда других азиатских стран. Рисовый уксус обладает легкой кислинкой и небольшой сладостью. В зависимости от страны производителя рисовый уксус может изменяться по крепости и по цвету.

Цвет варьируется от абсолютно прозрачного до оттенков красного и коричневого. Кроме того, рисовый уксус может продаваться с добавлением соли, сахара и других приправ для того, чтобы усилить вкус блюда.

Рисовый уксус применяется при приготовлении кимчи, кисло-сладкой свинины, китайского хойсина, курицы генерала Цао, корейских картофельных блинчиков и других азиатских блюд

Sriracha или сирача — это острый соус, приготавливаемый из чили перца, чеснока, уксуса и сахара. Соус был впервые использован в Таиланде в городе Сирача. Этот соус имеет большое количество способов применения в кулинарии, например, для приготовления дип-соусов, жарки лапши и добавления в супы для остроты.

Соус применяется при приготовлении острых креветок по-японски, китайского хойсина и других азиатских блюд.

Саке — японское рисовое вино, приготавливаемое из риса, который был предварительно отшлифован, чтобы удалить отруби.

В Японии для распития саке устраивают специальную церемонию, где его подают в теплом виде в специальном сосуде (tokkuri), а пьют непосредственно из маленьких чаш (guinomi).

Помимо самостоятельного употребления саке используется в японской кухне в качестве ингредиента для соусов и маринадов для различных блюд.

Саке используется при приготовлении кисло-сладкой свинины, брокколи с говядиной по-китайски, кацудона, курицы терияки и других блюд

Лапша изготавливается из картофельного или другого вида крахмала; при кулинарной обработке приобретает прозрачность.  В готовом виде может употребляться как горячей, так и холодной. Фунчоза обладает нейтральным вкусом и уникальной консистенцией. В корейской кухне самое известное блюдо из нее — чапчэ; помимо этого, из этой лапши готовят супы, салаты, запеканки и другие блюда.

Безглютеновая мука, которая часто используется при выпекании азиатских сладостей. Мука примечательно еще и тем, что может использоваться как загуститель в соусах и других подобных блюдах.
Мука делается из сладкого риса и бывает двух цветов: белая и коричневая. Их отличие состоит в цвете и вкусе, а также в длительности готовки из нее.

Удон — толстая лапша из пшеничной муки, воды и соли. Удон подают в горячем и холодном виде. Существует очень много японских блюд приготовляемых из удона, например, суп из него. Эта лапша обладает мягкой консистенцией и совершенно нейтральным вкусом, поэтому подходит к блюдам и соусам с выраженным вкусом.

Эта лапша применяется при приготовлении жареного удона и других азиатских блюд.

Соевый соус — это приправа, приготовленная из пасты из ферментированных соевых бобов, поджаренных зерен, соли и других компонентов. После прессования ферментированной пасты выделяется сок, являющийся соевым соусом, который используется для приготовления разнообразнейших блюд, а также как самостоятельная приправа. Вкус соевого соуса может различным, но все же он обязательно будет обладать «пятым вкусом» — умами, который сочетает в себе кислый, сладкий, горький и соленый вкусы.

Соевый соус применяется при приготовлении свинины по-корейски, корейских картофельных блинчиков, булдака, риса с беконом и кимчи, жареного удона, курицы терияки и других азиатских блюд

Кунжутные семена и кунжутное масло
Кунжут ценится за ореховый привкус, деликатный хруст и огромное содержание нутриентов. Семена представляют собой плоские овалы, которые могут быть следующих цветов: черные, белые, желтые и красные. Конечно, наибольшей популярностью пользуются белые семена. Наряду с семенами ценится и кунжутное масло, которое используется почти во всех корейских блюдах. Цвет масла варьируется от бледно-желтого до темно-коричневого.

В рецептах часто требуется «поджаренное кунжутное масло» или «поджаренный кунжут». Что касается масла, то такое можно купить, а можно сделать самому. Это делается для того, чтобы еще больше раскрыть вкус и аромат кунжута, что, несомненно, улучшит ваше блюдо.

Этот продукт используется в приготовлении корейского салата, свинины по-корейски, терияки, кимчи-риса, рамена, жареного кимчи, риса с яйцом по-корейски и других азиатских блюд

Клейкие белые палочки из рисовой безглютеновой муки, которые используются для приготовления токпокки и токгука. 
Корейцы чаще всего покупают ток в виде полуфабриката в супермаркетах, однако существует рецепт приготовления домашнего гарэтока.

Рецепт можно посмотреть здесь!

Он используется при приготовлении ттоккука, токпокки и других азиатских блюд

Нори — это сушеные или поджаренные водоросли, которые очень часто используются в азиатской кухне. Чаще всего вы можете видеть нори в виде тонких пластин. Эти водоросли отличаются солоноватым, слегка травяным вкусом и могут использоваться не только в приготовлении сложных блюд, а также как отдельный продукт.

Сушеные водоросли применяются при изготовлении жареных водорослей на закуску, токпокки, ттоккука и других азиатских блюд.