Это суп из говяжьих косточек, преимущественно бедерных, но могут быть использованы и другие части говядины. Суть этого блюда заключается в продолжительной варке костей и дальнейшем добавлении различных приправ, ориентируясь на личные предпочтения. В Сеуле Вы найдете много ресторанчиков, которые специализируются только на этом супе. Соллонтан обладает белой окраской и может подаваться с рисом и целой серией закусок, при этом корейцы предпочитают добавлять рис прямо в суп.