Безглютеновая мука, которая часто используется при выпекании азиатских сладостей. Мука примечательно еще и тем, что может использоваться как загуститель в соусах и других подобных блюдах.
Мука делается из сладкого риса и бывает двух цветов: белая и коричневая. Их отличие состоит в цвете и вкусе, а также в длительности готовки из нее.